#82 🍕 Inteligencia Alimentacional: recetas, planificación y listas de la compra
#82 🍕 Inteligencia Alimentacional: recetas, planificación y listas de la compra
Ahorrando más de 300€ al mes con ChatGPT y Google Calendar
Hola a todos, muy feliz de volver a escribir, y bienvenidos a los 456 nuevos subscriptores que habéis decidido dejaros caer por aquí este verano.
La vuelta al cole y a la rutina se nos puede hacer durilla, así que quería empezarla compartiendo un juego para hacer más llevadera. Algo así como un experimento que aúna 5 cosas: salud, sostenibilidad, ahorro, tiempo y tecnología.
La cosa va de minimizar el segundo gasto más importante que tenemos en casa después del alquiler, y sobre el que tenemos más control cada semana; pero que además tiene un impacto en nuestra salud y cuyo proceso no aporta demasiado valor a nuestro tiempo. Diría que al contrario.
Hablo de hacer la compra.
Con ayuda de la versión gratuita de chatGPT y Google Calendar hemos conseguido:
Ahorrar más de 300€ mensuales (o lo que es lo mismo, casi 4.000€ al año, ahí tienes tu verano)
Hacer 3 veces menos de viajes al supermercado, ganándole 2h por semana o 4 días al año al reloj de arena
Mantener una dieta saludable y variada, con productos de temporada y tirando prácticamente 0 comida.
Os cuento abajo los detalles, cómo llegamos a estos números y el proceso.
Esta edición de Hola Mundo Tech está patrocinada por Vagos Emprendedores.
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¿Quién quiere ser emprendedor si te levantas por las noches con estrés?
Si eres más vago tienes más tiempo para tomar decisiones, tienes más dinero en el banco a final de mes, y tu facturación crece. Tan claro como que existe la gravedad.
Es aquí: vagosemprendedores.com
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💰 El contexto del gasto
La vivienda es el gasto más importante en un hogar español, entre un 30 y un 43% de lo que ingresamos: aquí se incluye alquilar/hipoteca, y suministros de luz, gas, agua, etc.
La alimentación (compra del día a día, no hablamos de comer/cenar por ahí) se lleva entre un 15 y un 20% del gasto de los hogares en España. Es el segundo gasto más importante pero, sobre todo, el primero en impactar en nuestra salud (somos lo que comemos) y sobre el que más control semanal tenemos. Si bien podemos cambiarnos de compañía de luz o gas en un momento determinado y no tenemos que hacer nada más, el súper es algo recurrente porque tenemos que seguir abasteciéndonos como hacemos desde tiempos del Homo Erectus.
🧭 La planificación es la clave
Ir a la compra es un coñazo, por mucho podcast de Hola Mundo Tech que te pongas mientras añades ítems al carro, por mucho Amazon Go que inventen para que no tengas que hacer una cola, o por muy buena que sea la UX y la IA de Glovo recomendándote productos.
Y si además tienes varias bocas en casa, de distinta edad y gustos, que comen o cenan a destiempo (algunos comen en casa, otros no, etc) se hace aún más complicado.
He buceado entre muchas apps de planificación y hasta hubo una época en la pandemia en la que estábamos muy enganchados a los batchcooking de El Comidista.
¿Pero cuál es el impacto real en planificarse? Había que probarlo y calcularlo uno mismo.
💬 Las alternativas
¿Qué alternativas tenemos a ir al súper? No es sólo ir al súper, es también pensar en un menú, en qué hace falta para el menú, en qué cantidades o en qué y quién va a cocinar.
Se me vinieron a la cabeza las 2 apps que había probado en el pasado porque me parecieron que entraban en esa filosofía de planificación: Hello Fresh y Wetaca.
La primera es una suscripción de menús semanal, en la que te evitas hacer la compra porque te envían cada semana todos los ingredientes y las recetas a seguir para que te lo cocines tú en casa.
La segunda lleva más tiempo en España y probablemente más reconocida en empresas, con platos ya cocinados y listos para calentar, pudiendo además permanecer hasta 12 días en la nevera.
Escribiendo esto creo que Hello Fresh es lo que más se aproxima a nuestro mundo ideal, salvo porque es imposible evitar pasear por los lineales aunque sólo sea para comprar bebidas, desayunos, etc.
Otra es irte a grandes superficies y aprovechar las ventajas de la compra en bulk para obtener precios más bajo como un Marko o Costco. Ah, Costco…
📜 La filosofía
Dentro de que no hay un mundo perfecto, nuestro experimento debía tener algunas reglas del juego:
Dieta variada, saludable y sostenible: no repetir menú, utilizando las cantidades necesarias y siempre con productos de temporada
Una única compra a la semana, aprovechando para adquirir
Las cenas de los adultos no se planifican puesto que son siempre ligeras (ensaladas y quesos)
Eficiencia: la planificación no debería llevar más de 10 minutos a la semana y los platos no más de 25 minutos de elaboración. Evitar los agujeros de negros de qué vamos a comer hoy, qué vamos a cenar hoy, qué hace falta, el niño no tiene comida, etc
⚒️ El proceso
Lo primero, hacerse una cuenta en ChatGPT. Tras varios meses utilizándolo semanalmente, se me ocurrió que había un uso que aún no había contemplado:
Dime qué tengo que comer y que sea sano
Dime exactamente qué tengo que comprar
Dime cómo cocinarlo pero que sea rápido
Comer ya no puede hacerlo por nosotros. El prompt empezó con mucho detalle, dándole detalles de alergias/intolerancias, qué tipos de menús queríamos (“inspírate en Jamie Oliver o Ferrán Adrià), cuáles eran las verduras y frutas de temporada, etc.
Al final acabas aprendiendo que a ChatGPT no hace falta que le repitas siempre muchas cosas, y él ya sabe por las fechas, el perfil del comensal y si es comida o cena, qué tipos de platos son los más adecuados. Pero un aprendizaje de esto es que no lo vas a sacar a la primera, te esperan unas 3-4 interacciones (3-4 semanas) hasta dar con el punto.
En resumen, pega esto en el chat e irás adaptándolo:
Quiero crear X tipos de menús de comidas semanal (de lunes a viernes) teniendo en cuenta los siguientes criterios y características:
Menú 1:
- Momento del menú: comida/almuerzo
- Para cuántas personas: X adultos
- Características: platos variados, equilibrados (carnes, legumbres, pescados, verduras) y sanos (teniendo en cuenta cantidades coherentes de proteínas, grasas e hidratos de carbono), siguiendo una base de dieta mediterránea y combinando con los productos de temporada que describo más abajo. Descartar siempre carnes rojas y mariscos. No más de 25 minutos de preparación.
Además de los pasos para la receta, me gustaría hacer una sola compra con todos los ingredientes y las cantidades de cada ingrediente en gramos que necesitaré para toda la semana.
Formato sugerido:
[Menú 1 comidas para Adulto 1, Adulto 2, etc]
1. "Día de la semana" - "Nombre del plato"
2. Ingredientes
3. Pasos de la receta
[Lista de la compra]
Frutas de temporada: arándano, ciruela, frambuesa, grosella, higo, mango, melocotón, melón, moras, nectarina, pera, plátano, sandía, uva. Frutas en temporada buena: albaricoque, aguacate, cereza, kiwi, limón, manzana, piña. Verduras de temporada: Verduras y hortalizas en temporada: berenjena, calabacín, cebolla, champiñón, judía verde, lechuga, okra, patata, pepino, pimiento, puerro, tomate. Verduras y hortalizas en temporada buena: acelga, apio, endibia, zanahoria.
¿Y lo que decías de Google Calendar? Un reminder semanal añadiéndote a tí o a la persona con la que vayas a hacer esto siempre es un buen empujoncito para empezar ;)
💣 El impacto
Tras comparar las semanas donde no hacíamos esto y las que sí, obtenemos:
Ahorro de 313€ mensuales de media o €3.752 al año
Hacer 3 veces menos de viajes al supermercado, ganándole 4 días de tiempo al año
Mantener una dieta saludable y variada, con productos de temporada y tirando prácticamente 0 comida.
Si miramos las unit economics del resto de alternativas, el coste por ración es una de las grandes razones por las que compiten, y no lo esconden en su propuesta de valor. La diferencia es sustancial con nuestro método, pero hay letra pequeña y no deja de ser la combinación de otras variables como por ejemplo cuánto te gusta cocinar, cómo te organizas las compras, distancias con supermercados, horarios, etc. así como el impacto de luz y gas al cocinar, el propio tiempo de cocinar (por eso Hello Fresh está por debajo del resto en coste por ración). El resto de alternativas (Wetaca, SinSarten o Menudiet) integran esos costes además del delivery en el precio final.
